Amandes entières de Provence

Découvrez l’excellence de nos amandes de Provence, un produit rare et recherché, récolté sur notre exploitation familiale située au cœur du plateau de Valensole. Issues d’un terroir reconnu pour la qualité incomparable de ses amandiers, nos amandes sont considérées comme de véritables amandes premium, plébiscitées par les amateurs de fruits secs et les professionnels de la gastronomie.

Cultivées en agroécologie et sans glyphosate, nos amandes sont le fruit d’un travail patient qui respecte la biodiversité, les sols et le rythme naturel des saisons. Après la récolte, elles sont séchées naturellement aux vents de Provence, une méthode traditionnelle qui préserve leur croquant, leurs arômes délicats et leur richesse nutritionnelle.

Nos amandes sont ensuite décortiquées, triées et conditionnées sous vide, sans conservateurs, afin de garantir une fraîcheur optimale et un goût pur, tel qu’offert par la nature. Brutes, entières et avec leur peau, elles conviennent parfaitement à la dégustation, mais aussi à toutes vos créations culinaires.

Un ingrédient d’excellence apprécié des chefs

Réputées pour leur finesse et leur intensité aromatique, les amandes de Provence sont utilisées par les plus grands pâtissiers du monde. Elles sont notamment indispensables à la préparation des emblématiques calissons d’Aix, et subliment aussi bien les recettes sucrées — nougats, pralines, gâteaux — que les plats salés — poissons, volailles, sauces ou pestos maison.

Formats disponibles

Nos amandes sont proposées en plusieurs formats pour répondre à toutes les envies : 250 g, 500 g, 1 kg, 5 kg et 10 kg.

Une qualité artisanale

Malgré le soin apporté au tri manuel, quelques morceaux de coquilles peuvent exceptionnellement subsister — une preuve du travail traditionnel réalisé à la main sur notre exploitation.