Amandes entières décortiquées de Provence – vente directe producteur

Sur le plateau de Valensole, là où les amandiers fleurissent avant tout le reste

Chaque année, quand le plateau de Valensole sort encore de l'hiver, ce sont les amandiers qui donnent le signal du renouveau. Leurs fleurs blanches et rosées éclosent bien avant les feuilles, bien avant les tournesols et les lavandes — et c'est dans ce verger familial que naissent nos amandes entières de Provence.

Nous cultivons deux variétés d'exception : la Lauranne et la Ferragnès, toutes deux provençales, toutes deux réputées pour leur saveur douce, leur texture légèrement ferme et leur croquant persistant. Ce sont des amandes premium, prisées des artisans pâtissiers et des amateurs de fruits secs d'exception — rares sur le marché, et cultivées ici depuis des générations.

Notre démarche est celle de l'agroécologie : pas de glyphosate, un sol vivant, une biodiversité préservée — les abeilles de Benoît ne sont jamais loin, pollinisant les fleurs au printemps et garantissant, en silence, une récolte de qualité. Après la cueillette, les amandes sont séchées naturellement, puis conditionnées sous vide pour préserver tout leur arôme, sans conservateur d'aucune sorte.

De notre exploitation à votre table, directement — sans intermédiaire. Disponibles en 250g, 500g, 1kg, 5kg et 10kg. Livraison internationale depuis www.terraroma.fr.

Un fruit à coque d'une densité nutritionnelle remarquable

L'amande est l'un des rares aliments à conjuguer aussi naturellement plaisir et équilibre. Riche en acides gras mono-insaturés, elle contribue à réduire le mauvais cholestérol et à soutenir la santé cardiovasculaire. Sa teneur en protéines végétales (près de 20 g pour 100 g) en fait une alliée de choix pour les cuisines végétariennes et les sportifs. Ses fibres favorisent un transit intestinal régulier et participent à la sensation de satiété.

La vitamine E qu'elle contient — puissant antioxydant — protège les cellules du vieillissement prématuré et nourrit la peau de l'intérieur : une élasticité préservée, un teint qui retrouve de l'éclat.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 2 647 kJ / 641 kcal
• Lipides : 58,6 g
• Glucides : 3,7 g
• Fibres : 9,7 g
• Protéines : 19,9 g
• Sel : 0,003 g

De l'apéritif au dessert, l'amande de Provence se cuisine dans toute sa générosité

Amandes grillées au fleur de sel et romarin Faites chauffer vos amandes 10 minutes au four à 160°C avec un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel de Camargue et quelques brins de romarin frais. Un apéritif provençal simple, parfumé, irrésistible.

Lait d'amande maison Faites tremper 100 g d'amandes entières une nuit dans de l'eau froide. Rincez, mixez avec 800 ml d'eau, filtrez à travers un linge propre. Le résultat n'a rien à voir avec les versions industrielles : plus crémeux, plus parfumé, vraiment vivant.

Amandes au miel de lavande Mélangez vos amandes avec deux cuillères de notre miel de lavande de Valensole, étalez sur une plaque, enfournez 12 minutes à 170°C. Laissez refroidir. Un accord sucré-salé qui sent bon la Provence.

Salade de chèvre chaud, amandes et herbes fraîches
Sur un lit de mesclun, déposez une tranche de fromage de chèvre passée au gril, parsemez d'amandes entières légèrement torréfiées, de thym frais et d'un filet de vinaigre de miel. Un classique provençal revisité.

Tajine d'agneau aux amandes et abricots secs Intégrez une poignée d'amandes entières en fin de cuisson de votre tajine pour apporter une texture croquante et une richesse aromatique qui rappelle les cuisines méditerranéennes du Sud.

Poudre d'amande maison Mixez vos amandes entières avec peau en courtes impulsions pour obtenir une poudre fine et parfumée — bien plus goûteuse que les versions du commerce, idéale pour vos financiers, vos frangipanes et vos gâteaux basques.

Amandes entières décortiquées de Provence, variétés Lauranne et Ferragnès.

Cultivées en agroécologie sur notre exploitation familiale à Valensole (Provence-Alpes-Côte d'Azur). Garanties sans glyphosate. Séchées naturellement. Conditionnées sous vide. Sans conservateur. Sans additif.

Vente directe producteur · Amandes douces avec peau · Non blanchies · Non grillées · Non salées

Quelles variétés d'amandes proposez-vous ?

Nos amandes entières sont des variétés Lauranne et Ferragnès, cultivées sur le plateau de Valensole. Ce sont deux variétés douces, à coque fine, reconnues pour leur goût délicat et leur richesse aromatique.

Vos amandes sont-elles biologiques ?

Nos amandes ne sont pas certifiées bio, mais elles sont cultivées selon des pratiques agroécologiques strictes : sans glyphosate, sans insecticide de synthèse, dans le respect de la biodiversité et des pollinisateurs. Un engagement de fond, avant toute certification.

Comment sont-elles conditionnées ?

Après séchage naturel et tri à la main, les amandes sont conditionnées sous vide, sans conservateur ni additif. Le sachet sous vide garantit leur fraîcheur et leur croquant jusqu'à ouverture.

Livrez-vous à l'international ?

Oui, Terraroma livre dans toute l'Europe et à l'international. Les frais et délais de livraison sont calculés automatiquement au moment de la commande selon votre pays de destination.