Haricots Coco, 500 g

Haricots coco de Provence

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 

Valeur énergétique : 1599,6 kJ / 378 kcal 

Valeur énergétique assimilable : 1304,4 kJ / 312,16
kcal 

Matières grasses totales : 6,2 g (dont acides gras saturés :
0,83 g, acides gras mono-insaturés : 2,47 g, acides gras poly-insaturés : 2,88
g) 

Glucides assimilables : 25,2 g (dont sucres : 4,5 g) 

Fibres totales : 32,8 g 

Protéines : 22,6 g 

Sel : Traces (<0,03 g)

Voici quelques idées pour savourer les haricots coco :

1. Salade méditerranéenne : Mélangez les haricots coco avec des tomates cerises, des olives noires, des oignons rouges, des poivrons et du basilic, puis assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
2. Soupe de haricots coco : Faites mijoter les haricots avec des carottes, des pommes de terre, du céleri et des herbes de Provence pour une soupe réconfortante.
3. Ragoût végétarien : Associez les haricots coco à des légumes d'automne comme les courges, les champignons et les épinards, et faites mijoter dans une sauce tomate aux herbes.
4. Curry de haricots coco : Cuisinez les haricots dans une sauce curry avec du lait de coco, des épices (curcuma, cumin, coriandre) et des légumes pour un plat exotique.
5. Purée de haricots coco : Réduisez-les en purée avec de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin pour un accompagnement riche en fibres et savoureux.
6. Cassoulet revisité : Intégrez les haricots coco dans un cassoulet maison, accompagné de légumes et de saucisses végétales ou de canard pour une version plus traditionnelle.
7. Tartinade apéritive : Mixez les haricots avec de l’ail, du jus de citron, et des herbes fraîches pour obtenir une tartinade saine à servir avec des crackers ou du pain grillé.