Lentilles vertes, 500 g

Lentilles vertes de Provence

Pour 100 g de lentilles vertes, les valeurs nutritionnelles
moyennes sont les suivantes :

- Valeur énergétique totale : 1554,7 KJ / 366,4 Kcal

- Valeur énergétique assimilable : 1253,2 KJ / 299,4 Kcal

- Matières grasses totales : 2 g

  - dont acides gras
saturés : 0,33 g

  - dont acides gras
mono-insaturés : 0,63 g

  - dont acides gras
poly-insaturés : 1,04 g

- Glucides assimilables : 26,4 g

  - dont sucres : 3,7
g

- Fibres totales : 33,5 g

- Protéines : 27,2 g

- Sel : Traces (<0,04 g)

Voici quelques idées pour sublimer les lentilles vertes :

1. Salade de lentilles à la provençale : Mélangez les lentilles cuites avec des tomates cerises, des olives noires, des oignons rouges et des herbes de Provence. Assaisonnez avec de l’huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique.
2. Lentilles au miel et aux légumes rôtis : Associez-les à des carottes, courges et patates douces rôties au four, puis nappez d'un peu de miel et de thym pour une touche sucrée.
3. Purée de lentilles vertes et amandes : Mixez les lentilles cuites avec un peu de crème d’amande et d’ail. Parfait pour accompagner viandes blanches et poissons.
4. Lentilles aux épices : Faites mijoter les lentilles avec du cumin, du curcuma et de la coriandre. Ajoutez des morceaux de carottes et d’épinards pour une touche exotique.
5. Lentilles en accompagnement de saucisses : Traditionnelle mais toujours appréciée, accompagnez-les de saucisses grillées et d'une moutarde à l'ancienne.
6. Tartinade de lentilles et herbes fraîches : Mélangez lentilles cuites, ail, citron, et persil frais pour une tartinade savoureuse, idéale pour des toasts ou en apéritif.